BAB I
PENDAHULUAN
Judul Buku : Ecological Literacy
Penulis : Michael K. Stone dan Zenobia
Barlow
Penerbit : Sierra Club Books
Sinopsis :
Buku ini
merupakan buku penting yang mensintesis teori canggih dan cerita inspiratif
yang sukses untuk pendidikan ekologi dari SD sampai tingkat Perguruan Tinggi.
Buku ini berisi paparan tentang reorientasi
cara manusia hidup dan cara mendidik anak untuk mencapai hal yang mereka
inginkan memiliki banyak kesamaan, itulah yang dikatakan oleh para ahli dalam
buku ini. Kedua hal tersebut dikatakan sama karena harus didapatkan dengan
memperbaiki berbagai sistem kehidupan yang ada, seperti sistem keluarga,
ekologi, dan politik. Namun, upaya kita untuk memperbaiki dan membangun sistem
kehidupan masyarakat secara berkelanjutan tersebut hanya dapat terlaksana
apabila generasi kita di masa yang akan datang bisa menjaga dan melestarikan
lingkungan alam dan menjaga warisan nenek moyang atau yang dalam buku ini
disebut sebagai Ecological Literacy (Peduli Lingkungan).
Konsep
peduli lingkungan yang dijelaskan oleh pencipta buku ini yaitu Pusat
Ecoliteracy di Berkeley, California, telah melampaui pembahasan yang dipaparkan
oleh disiplin ilmu lingkungan. Seperti yang telah dikatakan oleh David W. Orr
dalam penulisan kata pengantarnya, pembahasan buku ini bertujuan untuk membantu
kita menuju transformasi dalam bidang substansi, proses, dan ruang lingkup
pendidikan pada semua tingkatan.
Kumpulan laporan
dan esai yang terdapat dalam buku ini telah menjadi suatu karya yang luar biasa
yang dikerjakan oleh para ahli berpengalaman. Contohnya, ikon kuliner Alice
waters yang mendirikan suatu program yang tidak hanya menyediakan makanan sehat
bagi siswa akan tetapi dia juga mengajarkan mereka untuk berkebun. Hal tersebut
dapat mengajarkan siswa tentang siklus hidup dan arus energi yang terdapat
dalam kurikulum pembelajaran mereka. Disamping itu proyek yang dikerjakan siswa
didukung oleh pusat yang memang telah merencanakan program tentang perbaikan
dan pendidikan lingkungan.
Dengan
kontribusi dari para penulis dan pendidik terkemuka, seperti Fritjof Capra, Wendell Berry, dan Michael Ableman. Buku Ecological literacy ini memadukan berbagai teori dan
praktek berdasarkan pemikiran para ahli terbaik tentang bagaimana dunia
sebenarnya bekerja dan tentang bagaimana proses pembelajaran terjadi. Itulah
sebabnya pusat ecoliteracy memahami bahwa untuk secara efektif mendidik orang
tentang hidup yang berkelanjutan. Kita perlu membawa kecerdasan emosional dan
sosial untuk kegiatan ekologi kita. Buku ini dijadikan sebagai suatu paduan
oleh orang tua dan pendidik yang terlibat secara langsung dalam upaya kreatif
untuk mengembangkan kurikulum baru dan meningkatkan pemahaman ekologi anak.
Pendapat
tentang buku Ecological Literacy menurut para ahli dapat kita lihat sebagai
berikut :
a.
Menurut Michael Pollan
Dari
Michael Pollan, seorang pengarang The Botany of Desire menyatakan bahwa
"Krisis ekologi adalah sebagian dari krisis pendidikan. Volume ini membuat
kontribusi yang sangat penting untuk memikirkan kembali bagaimana cara kita
mengajarkan anak-anak kita tentang tempat mereka di alam. Buku ini merupakan
terbaik dari jenisnya."
b.
Menurut Bora Simmons
Dari
Bora Simmons, mantan presiden, Amerika Utara Asosiasi Pendidikan Lingkungan
menyatakan bahwa "Ini adalah buku yang luar biasa Zenobia Barlow dan
Michael Batu menyajikan array indah esai yang merangkul teori, filosofi dan
praktek dengan semangat dan substansi peduli lingkungan. Mendidik Anak-anak
Kita untuk peduli terhadap keadaan bumi merupakan hadiah luar biasa untuk pendidikan
lingkungan di mana-mana."
c.
Menurut Jaimie P. Cloud
Jaimie
P. Cloud adalah presiden Cloud Institut Pendidikan Keberlanjutan di New York
City. Jaimie mengatakan bahwa kedua sistem pembelajaran dan sistem hidup
berkembang dari waktu ke waktu, dan menyaksikan keselarasan antara keduanya
adalah suatu proses yang menakjubkan. Oleh karena itu dia mengutarakan bahwa
buku ini klasik dan abadi.
Ecological
literacy adalah bacaan wajib bagi siapa saja yang ingin memahami apa yang
dimaksud dengan, "Pendidikan untuk Pembangunan Berkelanjutan." Isi
inti dan kebiasaan pemikiran yang menjadi ciri untuk Pendidikan Keberlanjutan
yang mulus dan elegan telah dikomunikasikan oleh banyak ahli yang paling
dihormati sebagai cara pendidikan
pengalaman yang berpusat pada peserta didik.
d.
Menurut David Orr
"Semua
pendidikan adalah pendidikan lingkungan," tulis seorang profesor ilmu
lingkungan David Orr dalam kata pengantarnya. "Krisis ekologi dalam segala
hal merupakan krisis pendidikan." Mengacu pada tradisi yang membentang dari
Plato ke John Dewey, Orr bersikeras mendefinisikan pendidikan yang baik tidak
hanya sebagai penguasaan materi pelajaran tetapi juga sebagai penanaman
nilai-nilai "Pendidikan," tulisnya, hubungannya dengan pertanyaan
abadi tentang bagaimana kita harus hidup."
e.
Menurut David Sobel
David
Sobel adalah Direktur Program
Sertifikasi Guru, Antioch New England Graduate School dan penulis Tempat
Berbasis Pendidikan, Menghubungkan Ruang Kelas dan Komunitas.
®
Saya menyukai buku ini
karena :
1.
Ini adalah buku tentang
pendidikan yang bijaksana. Dan tidak banyak buku pendidikan yang bijaksana.
Buku pendidikan terbagi dalam dua kategori. Risalah teoritis untuk jenis
kebijakan universitas atau para kritikus dan panduan kurikulum untuk guru
kelas. Tapi Literasi Ekologi pergi dari pemahaman yang mendalam dari sistem
ekologi dan sekolah untuk kepraktisan membuat ruang kelas menjadi laboratorium
demokrasi dan hidup sehat.
2.
Saya suka buku ini
karena menyampaikan tentang perubahan pendidikan. Dalam pendahuluan salah satu esai,
salah satu editor mengatakan, "Salah satu alasan bahwa lembaga-lembaga
perubahan dapat memakan waktu selama ini adalah perlunya membangun hubungan,
meskipun waktu itu sering tidak diperhitungkan atau dapat menganggap sebagai
roda yang berputar oleh mereka yang ingin melihat hasil yang cepat." Sama
seperti Gerakan Makanan Tradisional, buku ini menganjurkan Perubahan
Berkelanjutan. Pusat Ecoliteracy tidak dalam bisnis perbaikan sekolah karena
gagasan modis saat itu, tetapi mereka berada di dalamnya untuk jangka panjang.
3.
Saya suka terhadap
berbagai suara yang meningkat dalam paduan suara yang dipaparkan dalam buku ini.
Dari pemuda dalam kota yang kembali ke petani organik, dan dari penduduk asli
Amerika yang menjadi imigran Laos, dari pengawas sekolah untuk peternak sapi,
dialog pendidikan diperluas jauh melampaui guru konvensional, dan diperluas
juga dalam pemikiran anak-anak, orang tua, administrator. Komunitas sekolah
tidak hanya ruang kelas dan schoolyards, melainkan dikembalikan koridor
riparian dan legislatif negara, melainkan situs Superfund dan dalam, laut biru.
4.
Saya suka pemberdayaan
yang saya dapatkan dari suara mahasiswa dalam buku ini. Sekolah harus dalam
bisnis untuk membantu siswa mengembangkan rasa kenyamanan dan ini datang
melalui usaha yang keras ketika siswa kelas empat dia mengingat kembali proyek
JERAMI, "Saya pikir proyek ini mengubah segala sesuatu yang kita pikir
kita bisa lakukan. Saya selalu berpikir anak-anak berarti apa. Saya merasa
bahwa hal itu menunjukkan bahwa anak-anak dapat membuat perbedaan di dunia, dan
kami tidak hanya titik kecil. " Buku ini menghubungkan semua titik-titik
dan menunjukkan bagaimana guru dapat bergandengan tangan dengan anggota
masyarakat untuk menenun kain sosial yang kuat kesetaraan dan keberlanjutan
ekologi.
5.
Dalam Janet Brown
"Meditasi Apple," ia membangkitkan sejarah panjang budidaya apel,
tenaga kerja dan petani pelopor dalam kerajinan berbuah manis, keringat pemetik
dan pengemudi truk dalam mendapatkan buah dari pohon ke tangan kita. Menahan
diri nya, "Tanpa mereka, Anda tidak akan memegang harta ini di tangan
Anda," bekerja sama dengan baik adalah hal yang disarankan oleh buku ini.
Tanpa anak-anak, guru, kepala sekolah, petani, koki, peternak, aktivis, staf
dapur, dermawan yang masih percaya bahwa sekolah dapat membantu menciptakan
masyarakat yang sehat dan lingkungan, Anda tidak akan memegang harta ini di
tangan Anda.
6.
Buku ini memberikan
visi alternatif bijaksana dalam kontras dengan kecerobohan saat Every Child
Left Behind. Alih-alih nilai tes terdenaturasi sebagai tujuan sekolah,
Keberlanjutan Ekologis mengidentifikasi kesehatan anak, masyarakat dan
lingkungan sebagai sesuai Holy Grail bahwa sekolah harus mencari.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Jeannette
Armstrong (En’owkin)
Pengaruh Jeannette Armstrong di Pusat
Ecoliteracy sebenarnya dimulai beberapa tahun sebelum dia mendirikan CEL,
ketika ia memimpin dialog tentang "Berpikir asli dan Transformasi
Sosial" yang Zenobia Barlow selenggarakan antara aktivis asli dan normatif
dan pemikir. Armstrong adalah Okanagan India, lahir pada Pentiction India
Reservasi di British Columbia, di mana dia telah menjalani sebagian besar
hidupnya. Armstrong
menerima pendidikan formal di sekolah di pendidikan Okanagan tradisional dari
keluarga dan Sesepuh. Pendidikan adat Armstrong memungkinkannya untuk belajar
bahasa Okanagan dan ia tetap seorang pembicara fasih dari kedua Okanagan dan
Inggris saat ini. Selama bertahun-tahun sejak kecil, Armstrong telah
mempelajari ajaran-ajaran tradisional Okanagan dan dipraktekkan cara-cara
tradisional di bawah arahan sesepuh.
Barlow ingat pernyataan jeannette yang
memotivasi dirinya:
Dalam cara dia memperkenalkan dirinya
dan berhubungan dengan orang lain, untuk memperdalam dan merubah cara mereka
berkomunikasi. Saya tahu bahwa dia melihat dunia dengan tekad yang kuat, itulah
yang ingin saya pelajari.
Barrlow ingat, jeannette dalam
memperkenalkan dirinya, dia tidak memamerkan prestasi apa yang telah dia capai
tapi dia memperkenalkan apa yang telah diwariskan oleh nenek moyang seperti
cara berkomunikasi, bertahan hidup, dan cara pengambilan keputusan tradisional
yang melibatkan proses khusus yang disebut En’owkin. Kata En’owkin berasal dari
bahasa Okanagan dan berawal pada filosofi
disempurnakan untuk memelihara kerjasama secara sukarela.
Tahun berikutnya, Barlow dan Armstrong
berkolaborasi untuk mengadakan pertemuan empat puluh kaum radikal terkemuka dan
aktivis Okanagan, yang difasilitasi oleh Pemimpin Native American. Pertemuan
ini dilaksanakan untuk menganalisis perspektif visi, tradisi / tanah (atau
tempat), hubungan dan tindakan. (Perspektif ini terus menginformasikan
keputusan CEL yang membuat dan pemahaman masyarakat yang dinamis, dan
terinspirasi organisasi buku ini).
Masyarakat OKANAGAN semuanya terbiasa melaksanakan
ekonomi daerah yang mandiri, Mereka hidup dengan berkelompok dan melakukan
gotong royong dalam segala aspek kehidupannya agar dapat bertahan hidup. Karena kesadaran tersebut telah tumbuh dan
mengakar sejak jaman nenek moyang mereka.
Dalam Proses En’owkin sesepuh meminta agar setiap orang untuk
terlibat memberikan kontribusi informasi tentang subjek yang akan
dimusyawarahkan.Dalam hal ini biasanya mengambil bentuk pertanyaan yang
diajukan ke "tua-tua," para "ibu," para "bapak,"
dan "pemuda".
Hal
ini hampir mirip dengan kehidupan masyarakat Baduy di Indonesia yang sistem
pemerintahannya dipimpin oleh seorang petingi suku yang disebut Pu’un. Selain
itu, dalam segi ekonomi, mata pencaharian suku Baduy mengandalkan segalanya pada alam seperti bertani dan
memetik buah-buahan untuk bertahan hidup. Masyarakat mencari wawasan rohani
para tetua 'sebagai kekuatan penuntun. "Penatua" tidak selalu berarti
kronologis tua. Di sini, istilah "penatua" (atau "pembicara
tanah") mengacu pada orang-orang yang berpikiran seperti dalam melindungi
tradisi dan hubungan kita dengan tanah.
Ibu" mengacu pada orang-orang yang berpikiran seperti dalam
keprihatinan mereka tentang harian kesejahteraan keluarga dan hubungan dalam
masyarakat. Tanggung jawab ibu (yang bisa laki-laki) adalah untuk
mempertimbangkan bagaimana keputusan akan berdampak berbagai kelompok dalam
masyarakat: anak, lanjut usia, ibu, orang yang bekerja, dan sebagainya.
Masyarakat berusaha dari nasihat ibu tentang kebijakan dan sistem yang bisa
diterapkan berdasarkan pada hubungan manusia.
"Ayah" mengacu pada orang-orang yang berpikiran seperti dalam
keprihatinan mereka tentang hal-hal yang diperlukan untuk keamanan, rezeki, dan
tempat tinggal. Biasanya masyarakat mencari strategi praktis, logistik, dan tindakan
dari ayah (yang bisa perempuan). Ketika ayah berdiri untuk menjawab
pertanyaan-pertanyaan, mereka juga memberikan pandangan mereka tentang tindakan
apa yang diperlukan dan berapa banyak tindakan ini akan biaya. Speaker ini
diberi tanggung jawab untuk selalu mengingatkan orang-orang kami bahwa tindakan
akan memiliki konsekuensi di jalan.
"Pemuda" mengacu pada orang-orang yang berpikiran seperti
energi kreatif yang luar biasa mereka, karena mereka merindukan perubahan yang
akan membawa masa depan yang lebih baik. Mereka adalah para visioner di
komunitas kami orang-orang kreatif, seniman dan pemikir dan artis. Kita selalu
perlu untuk membuat ruang untuk kebaruan karena kita harus kreatif ketika kita
datang melawan sesuatu yang kita tidak bisa menyelesaikan atau yang belum kita
hadapi sebelumnya. Jawab pemuda adalah untuk menerapkan kecakapan kreatif dan
artistik mereka untuk datang dengan inovasi, pendekatan baru, dan cara-cara
baru untuk melihat hal-hal.
En'owkin tidak memerlukan format pertemuan kaku. Sebaliknya, itu adalah
penting bahwa setiap orang memainkan peran pada alami terkuat nya. Intinya
adalah untuk membawa setiap individu Untuk memahami semaksimal mungkin alasan
apakah pendapat mereka berlawanan dengan pendapat yang dimilikinya. Karena setiap
orang bertanggung jawab untuk melihat pandangan, keprihatinan, dan alasan lain,
karena itu adalah dalam kepentingan terbaik setiap orang dan dalam pengambilan
keputusan adalah kebutuhan masyarakat.. Tindakan akhir yang dipilih akan
menjadi tindakan terbaik, dengan mempertimbangkan baik kebutuhan sosial jangka
pendek dan kebutuhan psikologis dan spiritual jangka panjang masyarakat. Para
tetua menggambarkan proses ini sebagai pikiran kelompok yang terbaik.
Menurut Jeannette sama seperti demokrasi dalam bentuk yang sekarang,
namun bedanya selalu terjadi penindasan terhadap suara kaum minoritas yang
dilakukan "kaum mayoritas".
Menurut Robert aturan modern dalam melaksanakan pengambilan keputusan
selalu berdasarkan kehendak mayoritas, sering menciptakan perbedaan besar dan
ketidakadilan bagi minoritas, yang pada gilirannya menyebabkan perpecahan,
polaritas dan pertikaian berkelanjutan. Jenis proses pada kenyataannya
merupakan cara untuk menjamin permusuhan terus menerus dan divisi yang
memberikan penggunaan tindakan agresif yang dapat mengganggu kestabilan seluruh
masyarakat dan menciptakan ketidakpastian, ketidakpercayaan, dan prasangka.
Demokrasi sejati bukanlah tentang kekuatan dalam jumlah, namun demokrasi adalah
tentang kolaborasi sebagai suatu sistem organisasi.
Istilah demokrasi itu sendiri berasal dari negara Yunani, demos
yang artinya rakyat, dan kratos yang artinya kekuasaan . Kata
demokrasi itu sendiri diperkenalkan pertama kali oleh Aristoteles, yaitu
sebagai bentuk suatu pemerintahan yang mengatur bahwa kekuasaan itu berada di
tangan rakyat .
Negara Indonesia adalah salah satu negara yang menganut demokrasi dalam
sisitem pemerintahannya. Indonesia sudah membuktikan hal tersebut dengan
mengadakan pemilihan presiden dan wakil presiden secara langsung. Selain itu
masyarakat Indonesia bebas menyelenggarakan pertemuan dan bebas berbicara unutk
mengeluarkan pendapat, kritikan, atau bahkan mengawasi jalannya siistem
pemerintahan. Kebebasan dalam memeluk agama pun merupakan sebuah perwujudan dari
negara demokratis.
Tetapi meskipun negara ini telah berhasil dalam menjalani sistem
demokrasinya, tampaknya dewasa ini sistem demokrasi tersebut banyak
disalahgunakan dan kurang berjalan sebagaimana mestinya. Hal tersebut membuat
bangsa ini mengalami banyak persoalan. Contohnya saja dalam kehidupan
berpolitik. Sistem demokrasi yang sesungguhnya tampaknya sudah tidak berlaku
lagi. Tetap saja ada unsur kekuatan dan kelemahan yang menentukan hasil akhir
dari sebuah demokrasi. Siapa yang paling berkuasa maka dialah yang akan
mendapatkan jabatan atau peranan tertentu. Bukan lagi murni dari hasil
keyakinan dan pendapat orang banyak.
Sistem demokrasi yang dijalankan oleh suatu negara tentu memberikan
dampak positif dan negatifnya. Dampak positifnya adalah demokrasi memberikan
harapan dalam emnciptakan suatu kebebasan, keadilan, dan kesejahteraan. Tetapi
dampak negatif dari sistem ini adalah dapat meningkatnya angka pengangguran,
kemacetan lau lintas, korupsi dan lain sebagainya. Sebenarnya demokrasi adalah
sisitem yang buruk di antara alternatif yang lebih buruk. Akan tetapi, jika
semua berjalan dengan lancar, maka semuanya juga akan lancar.
2.2 Fritjof Capra (Bahasa Alam)
Fritjof Capra adalah seorang direktur pendiri pusat
Ecoliteracy dan saat ini ketua dewan, ia telah membedakan dirinya selama empat
puluh tahun terakhir sebagai ilmuwan, sistem teori, dan penjelajah dari
konsekuensi filosofis dan sosial sains kontemporer.
Kenny Ausubel mengatakan, "salah satu karunia terbesar
Fritjof Capra adalah kemampuannya untuk mencerna sejumlah besar informasi dari
yang sangat kompleks, lapangan luas penyelidikan. Tidak hanya dia menjelaskan
mereka elegan dan jelas, tapi dia menyuling esensi mereka dan melihat
implikasinya. Karena dia seorang ilmuwan dipercaya sebagai akselerator partikel
di seluruh Eropa dan negara-negara Amerika. Setelah menerima Ph.D dalam teori
fisika dari Universitas Wina tahun 1966, Capra melakukan penelitian dalam
fisika partikel di Universitas Paris, University of California di Santa Cruz,
Stanford Linear Accelerator Center, kekaisaran College of the University of
California. Dia juga mengajar di UC Santa Cruz, UC Berkeley, dan San Francisco
State University.
Dia
adalah penulis lima buku terlaris internasional: The Tao of Physics (1975), The
Turning Point (1982), Kebijaksanaan Jarang (1988), The Web of Life (1996), dan
The Hidden Connections (2002). Ia menulis Politik Hijau (1984), Milik Universe
(1991), dan Manajemen Eco (1993), dan diedit kemudi Bisnis Menuju Keberlanjutan
(1995).
Dia
berada di fakultas Schumacher perguruan tinggi, pusat internasional untuk studi
ekologi di Inggris, sering memberikan seminar manajemen untuk eksekutif puncak,
dan kuliah secara luas. Dia adalah pembicara yang sangat populer, menangani
ribuan penonton, beralih dengan mudah antara Jerman, Perancis, Inggris, Italia,
dan Spanyol. Pusat untuk sumber tunggal terbesar Ecoliteracy terhadap
pertanyaan adalah orang-orang dari jauh seperti Brasil dan India yang menemukan
website CEL dengan menghubungkan dari Capra itu.
Bab
kali ini dibahas untuk memahami prinsip-prinsip ekosistem organisasi, yang
telah berevolusi selama miliaran tahun, kita perlu mempelajari prinsip-prinsip
dasar ekologi-bahasa alam. Kerangka yang paling berguna untuk memahami ekologi
saat ini adalah teori sistem kehidupan, yang masih muncul dan yang akarnya
termasuk biologi organismic, psikologi gestalt, teori sistem umum, dan teori
kompleksitas (atau dinamika nonlinier). Untuk pembahasan lebih dari teori
sistem kehidupan dan implikasinya, silakan lihat buku saya koneksi tersembunyi.
®
Teori sistem
kehidupan
Dalam
beberapa dekade terakhir, sejumlah ilmuwan telah mengusulkan beberapa teori
sistem kehidupan yang bersifat umum yang diperlukan untuk menjelaskan sifat
dari kehidupan. Teori umum semacam itu, yang muncul dari ilmu ekologi dan
biologi, berupaya untuk memetakan prinsip-prinsip umum untuk bagaimana semua
sistem yang hidup bekerja. Alih-alih memeriksa fenomena dengan mencoba
memilah-milah berbagai hal ke dalam bagian-bagian komponennya, teori sistem
kehidupan yang umum menyelidiki fenomena dalam hal pola dinamis dari hubungan
organisme dengan lingkungan mereka.
® Kehidupan sebagai sifat ekosistem
Sebuah pandangan sistem
terhadap kehidupan memperlakukan alur lingkungan dan alur biologi bersama-sama
sebagai "timbal balik pengaruh",dan hubungan timbal balik dengan
lingkungan ini bisa dibilang penting untuk memahami kehidupan sebagaimana untuk
memahami ekosistem. Sebagaimana Harold J. Morowitz (1992) menjelaskan,
kehidupan adalah lebih berupa sifat dari sebuah sistem ekologi daripada suatu
organisme tunggal atau spesies. Dia berpendapat bahwa definisi ekosistem dari
kehidupan adalah lebih dipilih untuk bidang biokimia atau fisika. Robert
Ulanowicz (2009) juga menggarisbawahi mutualisme sebagai kunci untuk memahami
sistem, menghasilkan perilaku kehidupan dan ekosistem
Ketika
kita berjalan keluar ke alam, sistem kehidupan adalah apa yang kita lihat.
Pertama, setiap organisme hidup, dari bakteri terkecil untuk semua jenis tumbuhan
dan hewan, termasuk manusia, adalah sistem hidup. Kedua, bagian-bagian dari
sistem kehidupan itu sendiri merupakan sistem kehidupan. Sebuah daun adalah
sistemr hidup. Otot adalah sistem hidup. Setiap sel dalam tubuh kita adalah
sistem hidup. Ketiga, masyarakat organisme, termasuk ekosistem dan sistem
sosial manusia seperti keluarga, sekolah, dan komunitas manusia lainnya, adalah
sistem kehidupan.
Berpikir dalam hal sistem yang kompleks saat ini di bagian
paling depan ilmu pengetahuan. Hal ini juga sangat mirip dengan pemikiran kuno
yang memungkinkan masyarakat tradisional untuk mempertahankan diri selama
ribuan atau tahun. Tetapi meskipun versi modern dari tradisi intelektual ini
berumur hampir seratus tahun, itu masih belum diambil terus dalam budaya
mainstream kami
Kami
juga menemukan sistem berpikir sulit karena kita hidup dalam budaya yang
materialis di dalam nilai-nilai dan pandangan dunia yang fundamental. Sebagai
contoh, sebagian besar ahli biologi akan memberitahu Anda bahwa makna kehidupan
terletak pada makromolekul-DNA, protein, enzim, dan struktur material sel lain
dalam hidup. Teori sistem mengatakan bahwa pengetahuan tentang molekul-molekul
ini, tentu saja, sangat penting, tetapi esensi kehidupan tidak terletak pada
molekul. Itu terletak dalam pola dan proses melalui mana molekul-molekul
berinteraksi.
Pergeseran
persepsi Karena sistem kehidupan yang nonlinear dan berakar dalam pola
hubungan, pengertian prinsip-prinsip ekologi memerlukan cara baru melihat dunia
dan pemikiran-dalam hal hubungan, keterhubungan, dan konteks-yang bertentangan
dengan butir ilmu Barat tradisional dan pendidikan.
®
Beberapa Implikasi untuk Pendidikan
Karena
studi pola membutuhkan visualisasi dan pemetaan, seniman telah memberikan
kontribusi signifikan terhadap kemajuan ilmu pengetahuan. Dalam ilmu Barat dua
contoh yang paling terkenal adalah Leonardo da Vinci, Ini membuka pintu
pendidik yang mengintegrasikan seni ke dalam kurikulum. Apakah kita berbicara
tentang sastra dan puisi, seni visual, musik, atau seni pertunjukan, nyaris tak
ada sesuatu yang lebih efektif daripada seni untuk mengembangkan dan
menyempurnakan kemampuan alami anak untuk mengenali dan mengekspresikan pola.
Karena semua berbagi sistem kehidupan
dan prinsip-prinsip organisasi dapat diterapkan untuk mengintegrasikan sampai
sekarang. Biologist, psikolog, ekonom, antropolog, dan spesialis lain semua
berhubungan dengan sistem hidup. Karena sistem kehidupan tidak dapat lepas dari
disiplin ilmu-ilmu tersebut.
®
Suatu sistem dapat
dioptimalkan jika didalamnya dimasukkan unsur yang menunjang agar sistem
tersebut menjadi lebih baik. Contoh seni dapat diintegrasikan dalam kurikulum.
Hal
ini bukan tanpa maksud. Artinya siswa di sekolah tidak hanya di isi otak
kirinya saja ( kognitif ), tapi perlu juga dikembangkannya kemampuan bakat
alami yang dimiliki anak.
Kita juga dapat menerapkan ke komunitas
manusia, di mana prinsip-prinsip ini bisa disebut prinsip-prinsip masyarakat.
Tentu saja ada banyak perbedaan antara ekosistem dan komunitas manusia. Tidak
semua yang kita butuhkan untuk mengajar dapat dipelajari dari ekosistem.
Ekosistem tidak mewujudkan tingkat kesadaran manusia dan budaya muncul dengan
bahasa antara primata dan kemudian datang untuk berkembang dalam evolusi dengan
spesies manusia.
®
Keberlanjutan dalam bahasa alam
Alam
menopang kehidupan dengan menciptakan dan memelihara komunitas. Di antara yang
paling penting dari konsep-konsep ini, diakui dari mengamati ekosistem ratusan,
adalah "jaringan" "Sistem bersarang," "saling
ketergantungan," "keragaman," "siklus,"
"mengalir", "pembangunan", dan "keseimbangan
dinamis."
Jaringan
di Pusat Ecoliteracy, kita memahami bahwa memecahkan masalah dengan cara yang
abadi membutuhkan membawa orang-orang menangani bagian dari masalah
bersama-sama dalam jaringan dukungan dan percakapan. Setiap bagian dari
jaringan membuat kontribusi sendiri untuk proyek, upaya masing-masing diperkuat
oleh pekerjaan semua, dan jaringan memiliki ketahanan untuk menjaga proyek
hidup bahkan ketika anggota individu meninggalkan atau pindah.
®
Sistem Digabung
Siswa
bekerja di Proyek udang, sebagai contoh, menemukan bahwa udang menghuni kolam
renang yang merupakan bagian dari sebuah sungai dalam DAS besar. Sungai
mengalir ke muara yang bagian dari perlindungan laut nasional, yang termasuk
dalam bioregion besar. Acara pada satu tingkat dari sistem mempengaruhi
keberlanjutan sistem tertanam dalam tingkat lainnya.
Dalam
sistem sosial seperti sekolah, pengalaman belajar anak individu dibentuk oleh
apa yang terjadi di dalam kelas, yang bersumber dalam sekolah, yang tertanam di
distrik sekolah dan kemudian dalam sistem sekolah , ekosistem, dan sistem
politik. Memilih strategi untuk mempengaruhi sistem yang membutuhkan secara
bersamaan menangani berbagai tingkat dan mengenali strategi mana yang sesuai
untuk tingkat yang berbeda.
®
Dalam dunia pendidikan
disebut Psiko Pedagogik yang artinya memperhatikan psikis dan karakteristik
anak serta menyesuaikan kurikulum dengan jenjang pendidikan yang ditempuh.
®
Interdependensi
Keberlanjutan
populasi individu dan keberlanjutan seluruh ekosistem saling bergantung. Tidak
ada organisme individu bisa eksis dalam isolasi. Hewan tergantung pada
fotosintesis tanaman untuk kebutuhan energi mereka, tanaman tergantung pada
karbon dioksida yang dihasilkan oleh hewan dan nitrogen ditetapkan oleh bakteri
pada akar mereka. Bersama-sama, tanaman, hewan, dan mikroorganisme mengatur
seluruh biosfer dan menjaga kondisi kondisi untuk hidup.
Keberlanjutan
selalu melibatkan seluruh masyarakat. Ini adalah pelajaran yang mendalam kita
perlu belajar dari alam Pusat Ecoliteracy telah mendukung sekolah seperti Mary
E. Silveira (lihat "Kepemimpinan dan Masyarakat Belajar" dalam Bagian
III) yang mengakui dan merayakan saling ketergantungan.
®
Suatu ekosistem,
komunitas bahkan individu mempunyai ketergantungan terhadap ekosistem,
komunitas dan individu lainnya.
®
Keragaman
Peran
keanekaragaman sangat berhubungan dengan struktur jaringan sistem. Suatu
ekosistem yang berbeda akan tangguh karena mengandung banyak spesies tumpang
tindih dengan fungsi ekologis yang sebagian dapat menggantikan satu sama lain.
Ketika suatu spesies tertentu dihancurkan oleh gangguan parah sehingga link
dalam jaringan rusak, masyarakat yang beragam akan mampu bertahan dan
mereorganisasi sendiri karena link lainnya dapat setidaknya sebagian memenuhi
fungsi dari spesies hancur. Semakin kompleks pola jaringan interkoneksi, maka
akan semakin tangguh.
Di
sisi lain, dalam masyarakat kurang keragaman, seperti pertanian monokultur yang
ditujukan untuk satu spesies jagung atau gandum, hama yang spesies yang rentan
dapat mengancam seluruh ekosistem.
Dalam
komunitas manusia keragaman etnis dan budaya dapat memainkan peran yang sama
seperti halnya keanekaragaman hayati dalam ekosistem. Keanekaragaman berarti
banyak hubungan yang berbeda. Banyak pendekatan yang berbeda untuk masalah yang
sama. Di Pusat Ecoliteracy, kami telah menemukan bahwa tidak ada "satu
ukuran cocok untuk semua" kurikulum keberlanjutan. Kami mendorong dan
mendukung berbagai pendekatan untuk masalah apapun, dengan orang yang berbeda
di tempat yang berbeda mengadaptasi pengajaran prinsip-prinsip ekologi untuk
berbeda dan mengubah situasi.
®
Artinya ekosistem yang
dihuni oleh spesies yang sama akan mudah hancur atau rusak. Berbeda jika suatu
ekosistem dihuni oleh spesies yang beraneka ragam, keanekaragaman akan
memberikan pengaruh tersendiri. Karena pada saat terjadi kerusakan spesies lain
akan mampu membangun kembali jaringan yang rusak.
®
Siklus
Cetakan
siklus terus-menerus melalui jaringan kehidupan. Air, oksigen di udara., Dan
semua nutrisi terus didaur ulang. Komunitas organisme telah berevolusi selama
miliaran tahun, menggunakan dan mendaur ulang molekul yang sama dari mineral,
air, dan udara. Saling ketergantungan jauh lebih eksistensial dalam ekosistem
dibandingkan dalam sistem sosial karena anggota ekosistem benar-benar makan
yang lain. Ekologi diakui ini dari awal ekologi. Berfokus pada hubungan makan
dan menemukan konsep rantai makanan yang kita pakai sampai sekarang. Tapi
kemudian mereka menyadari bahwa mereka tidak rantai linear tetapi siklus,
karena organisme yang lebih besar yang dimakan akhirnya oleh organisme
dekomposer, serangga dan bakteri, sehingga masalah siklus melalui ekosistem.
Sebuah ekosistem tidak menghasilkan limbah.
Jelas
merupakan pelajaran bagi manusia. Konflik antara ekonomi dan ekologi muncul
karena alam adalah siklus, sedangkan proses industri adalah linear. Bisnis
mengubah sumber daya menjadi produk ditambah limbah, dan menjual produk kepada
konsumen, yang membuang limbah lebih setelah mengkonsumsi produk. Prinsip
ekologi "sampah sama dengan makanan" berarti bahwa-jika sistem
industri adalah menjadi berkelanjutan semua produk dan bahan diproduksi, serta
limbah yang dihasilkan dalam proses manufaktur, akhirnya harus menyediakan
makanan untuk sesuatu yang baru. Dalam suatu sistem industri berkelanjutan
total, aliran masing-masing organisasi-nya produk dan limbah-akan dianggap dan
diperlakukan sebagai sumber daya bersepeda melalui sistem.
®
Artinya siklus yang
terjadi secara alami akan menghasilkan sesuatu yang bermanfaat berbeda dengan
sistem atau siklus yang diciptakan manusia yang hasil akhirnya merusak alam
®
Arus
Semua
sistem kehidupan, dari organisme melalui ekosistem, adalah sistem terbuka.
Energi surya, diubah menjadi energi kimia oleh fotosintesis tanaman hijau,
mendorong siklus yang paling ekologis, tetapi energi itu sendiri tidak siklus.
Seperti yang dikonversi dari satu energi yang lain (misalnya, sebagai energi
kimia yang tersimpan dalam minyak bumi diubah menjadi energi mekanis untuk
menggerakkan piston dari sebuah mobil), beberapa di antaranya-sering jauh dari
itu-pasti mengalir keluar dan tersebar sebagai panas. Oleh karena itu
tergantung pada aliran konstan energi.
Sebuah
masyarakat keberlanjutan hanya akan menggunakan energi sebanyak itu bisa
menangkap dari matahari dengan mengurangi permintaan energi, menggunakan energi
lebih efisien, dan menangkap aliran energi surya lebih efektif melalui
pemanasan surya, listrik fotovoltaik, angin, tenaga air, biomassa, dan bentuk
lain dari energi yang terbarukan, efisien, dan ramah lingkungan. Di antara
alasan yang kompleks bahwa Pusat Ecoliteracy mempromosikan program makanan
peternakan-ke-sekolah (lihat "Rethinking School Lunch" di Bagian IV)
adalah bahwa makanan membeli tumbuh dekat dengan mengurangi sumber energi tak
terbarukan yang dibutuhkan untuk kapal ton makanan selama ribuan kilometer
untuk memasok makan siang sekolah.
®
Artinya arus terdapat
dalam semua sistem kehidupan.
®
Pembangunan
Semua
sistem hidup berkembang, dan semua pengembangan memanggil belajar. Dalam
perkembangannya, ekosistem melewati serangkaian tahap berturut-turut, dari
komunitas perintis berkembang pesat, mengubah, dan memperluas dengan siklus
ekologi lebih lambat dan lebih stabil ekosistem sepenuhnya dieksploitasi.
Setiap tahap dalam suksesi ekologi ini merupakan komunitas yang khas dalam
dirinya sendiri.
®
Semua sistem kehidupan
mengalami pembelajaran untuk berkembang dan tumbuh sebagai pribadi yang utuh.
Untuk menjadi pribadi yang utuh ekosistem atau individu harus melewati
serangkaian tahap yang berturut-turut. Menuru Nursid Sumaatmadja (1998 : 23)
proses tersebut meliputi :
Pada tingkat spesies, pengembangan dan
pembelajaran diwujudkan sebagai kreatif terungkapnya kehidupan melalui evolusi.
Dalam sebuah ekosistem, evolusi tidak terbatas pada adaptasi bertahap organisme
dengan lingkungan mereka, karena lingkungan itu sendiri merupakan jaringan
hidup organisme yang mampu adaptasi dan kreativitas. Individu dan lingkungan
beradaptasi satu sama lain dalam tarian yang sedang berlangsung.
®
Keseimbangan yang Dinamis
Semua
siklus ekologi bertindak sebagai umpan balik, sehingga masyarakat ekologi terus
mengatur dan membangun sendiri. Ketika salah satu link dalam siklus ekologi terganggu. Seluruh siklus membawa situasi kembali ke
keseimbangan. Dan Perubahan akan menyebabkan terganggunya
lingkungan yang terjadi sepanjang waktu. Siklus ekologi terus berfluktuasi.
Antara manusia dan alam
sudah semestinya menjalin hubungan yang harmonis, agar terjadi keseimbangan
dalam siklus ekologi. Jika alam mengalami kerusakan yang disebabkan manusia
maka siklus ini akan mengalami kerusakan pula.
2.3 Wendell Berry (Pola Pemecahan)
Kami berterima kasih
kepada David W. Orr yang memperkenalkan kami pada ''Pola pemecahan”. Kriteria untuk keberhasilan solusi adalah memperhatikan
segala sesuatu yang tentu saja berkaitan secara etimologis agar keberlangsungan suatu
sistem tetap terjaga.
Dilema Kami Di
Pertanian Sekarang adalah bahwa indrustial yang memakai cara yang begitu
menakjubkan dalam memecahkan beberapa masalah makanan. Produksi telah disertai
dengan efek samping yang sangat merusak dan mengancam kelangsungan hidup
pertanian.
Ada solusi yang
dihasilkan pada zaman pertanian modern sekarang.
Solusi yang dikemukakan tersebut malah menyebabkan
seperangkat masalah baru, masalah baru ini akan muncul di luar dugaan orang
yang memproduksi solusi itu. Contoh : Sapi potong diberi pakan rumput-rumputan
agar menghasilkan daging sapi berkualitas. Namun disamping berkualitas juga
harus sehat. Agar sapi dapat sehat tentunya diperlukan obat-obatan yang
dimasukkan ke dalam sapi tersebut, yang mana obat-obatan tersebut mengandung
bahan kimia yang akan menyebabkan masalah baru ketika dikonsumsi manusia.
Jika hal ini menjadi
kebiasaan akan timbul ketergantungan
pada teknologi yang dibeli, ketergantungan pada bahan bakar yang dibeli, pupuk, dan racun.
Solusi yang diciptakan
mungkin dimaksudkan untuk memecahkan masalah. Namun entah disadari atau tidak
malah menciptakan permasalahan baru serta menyebakan keseimbangan alam,
ekosistem dan komunitas manusia menjadi terganggu dengan masalah baru yang
ditimbulkan solusi itu.
Sebuah
solusi yang baik juga memiliki batas, karena sebuah solusi yang baik harus
sesuai dengan permasalahan yang dihadapi. Sebuah solusi yang baik juga harus
bisa meningkatkan perekonomian dan harmoni dalam kehidupan mereka. Solusi yang
baik bukan merupakan soslusi yang bersifat kualitatif.
Sebuah solusi yang baik memecahkan lebih
dari satu masalah, dan itu tidak membuat masalah baru.
Sebuah solusi yang baik akan
memenuhi berbagai keseluruha kriteria, itu akan baik dalam segala hal. Sebuah
peternakan yang telah menemukan solusi yang tepat untuk masalah pertanian yang
akan menjadi subur, produktif, sehat, konservatif, indah, menyenangkan untuk
hidup.
Sir
Albert Howard [Seorang petani Inggris yang disebut
sebagai pendiri gerakan pertanian organik.] Mengatakan bahwa sebuah peternakan
yang baik adalah memakai pupuk organik, "pupuk sendiri."
Sebuah solusi pertanian yang baik, tidak
akan mencemari atau mengikis kejernihan air. Apa yang baik untuk air yang baik
untuk tanah, apa yang baik bagi tanah yang baik untuk tanaman, apa yang baik
untuk tanaman yang baik untuk manusia. Artinya jika sesuatu yang diciptakan
dari alam akan baik bagi manusia.
2.4 Ernest
Callenbach (Nilai)
Ini
uraian dari "Nilai", yang diambil dari Ekologi Ernest Callenbach: A
Pocket Guide (1998), pengenalan untuk istilah ekologis yang mendasar, dan dipublikasikan
ini didukung oleh Pusat Ecoliteracy. Callenbach menjabat selama tiga puluh enam
tahun pada staf dari University of California Press, sebagai pendiri dan editor
Film Triwulanan dan sebagai editor buku film dan California Natural History
Guides Series.
Kosakata
A. Callenbach mengatakan, menyiratkan sebuah kisah tentang bagaimana dunia
bekerja, dan mengapa. Kata-kata dan makna yang kita berikan kepada mereka dapat
membantu untuk mendefinisikan makna "realitas."
Menurut Plato,
Realitas adalah idea yaitu sesuatu yang bersifat rohani, bukan duniawi atau
ragawi. Karena menurutnya tidak ada yang abadi didunia ragawi ini. Plato
menyebutkan bahwa kita, manusia yang hidup didunia ini adalah pantulan-pantulan
dari realitas yang sebenarnya. Realitas-realitas itu tinggal disuatu dunia yang
Plato sebut Dunia Idea. Dunia yang kekal, abadi dan yang tidak ada kekurangan
didalamnya.
Semua hal yang kita lakukan berasal
dari dunia idea tersebut, namun tidak pernah sempurna. Karena kita hanya
pantulan, bayang-bayang yang hanya memiliki peluang tertinggi yaitu: Mendekati
Sempurna. Semakin mirip wujud kita dengan realias semakin baiklah hidup kita.
Pusat
untuk pekerjaan
Ecoliteracy
telah
didasarkan pada
nilai-nilai
sejak awal, masalah ekologi
yang kita hadapi adalah
masalah
nilai.
Nilai adalah gagasan dasar kita dalam
bersikap. Kita sebagai manusia bertindak jangan sama seperti hewan yang hanya
melakukannya dengan insting saja, tanpa memikirkan tujuan dari tindakan
tersebut. Kita sebagai manusia harus mempunyai aturan –aturan tentang apa yang
kita lakukan karena semua manusia dan budaya memilki aturan. Dan aturan bagaimana kita harus bersikap
terhadap orang lain, karena kita sebagai manusia saling ketergantungan satu
sama lain. Nilai dapat diperoleh melalui empiris.
Adapun kualitas empiris didefinisikan sebagai
kualitas yang diketahui atau dapat diketahui melalui pengalaman. Sebagai contoh
pengertian baik, artinya pengertian nilai. Moore (dalam Kattsoff, 2004: 325)
mengatakan bahwa baik merupakan pengertian yang bersahaja, namun tidak dapat
diterangkan apakah baik itu. Pendefinisisan nilai juga didasarkan pada hal-hal
lain, seperti rasa nikmat atau kepentingan. Moore menyebutnya sesat-pikir
naturalistis. Nilai tidak dapat didefinisikan maksudnya nilai-nilai tidak dapat
dipersamakan dengan pengertian-pengertian yang setara. Nilai dapat
didefinisikan dengan cara-cara lain, seperti dengan menunjukkan contohnya
sehingga dapat diketahui secara langsung. Jika nilai merupakan suatu kualitas
obyek atau perbuatan tertentu, maka obyek dan perbuatan tersebut dapat
didefinisikan berdasarkan atas nilai-nilai, tetapi tidak dapat sebaliknya.
Kenyataan bahwa nilai tidak dapat didefinisikan tidak berarti nilai tidak bisa
dipahami.
Nilai
dapat bertentangan satu sama lain, misalnya saja nilai dari sebuah hidup dimana kita harus
melestarikan alam untuk masa depan anak-cucu kita, akan tetapi nilai tersebut bertentangan
dengan nilai dari pemikiran ekonomi bahwa dimana tujuan manusia adalah untuk
mensejahterakan kehidupan masing-masing misalnya seseorang menebang pohon untuk
membuat kayu. Jadi ada yang beranggapan kita harus melestarikan hutan untuk
masa depan akan tetapi disisi lain manusia juga memerlukan hutan ( pohon)
tersebut untuk memenuhi kebutuhan ekonominya dimasa sekarang.
Nilai
konflik selalu terdapat dalam kehidupan setiap orang, meskipun orang tersebut
tidak menyadarinya. Contoh dari konflik tersebut berupa keinginan seseorang
untuk mendapatkan layanan pemerintah yang layak tapi mereka tidak ingin
mengeluarkan biaya yang besar untuk membayar pajak tersebut, padahal mereka
tahu bahwa hal tersebut tidak mungkin terjadi.
Gerakan
lingkungan secara fundamental tidak didasarkan pada argumen ekonomi atau ilmiah
tetapi nilai-nilai moral dan estetika tentang apa yang benar dalam masyarakat.
Terkadang
terjadi konflik yang berkenaan dengan nilai tentang lingkungan, dimana yang
berpendapat bahwa dunia akan segera berakhir jadi tidak masalah jika manusia
merusak lingkungam dan ada pula yang berpedapat bahwa hewan memilki hak seperti
manusia untuk bisa hidup dalam lingkungan mereka. Selain itu, kita harus
melestarikan lingkungan karena lingkungan tersebut dapat memenuhi kebutuhan
hidup generasi dimasa yang akan datang. Beberapa ekonom percaya bahwa masalah
lingkungan tersebut dapat terselesaikan dengan menggunakan strategi-strategi
hukum ekonomi seperti misalnya mengurangi penggunaan bahan-bahan produksi yang
dapat merusak alam.
Intinya,
nilai itu ada disetiap kepala manusia. Setiap orang memiliki persefsi
masing-masing mengenai nilai yang buruk dan nilai yang baik. Penerapannya
tergantung kesamaan dalam sekelompok pemikiran.
Orang
kapitalisme berpandangan bahwa dengan teknologi kita dapat memecahkan berbagai
masalah dan menjadikan agama dan budaya
menjadi sekunder. Orang amerika tidak membiarkan produktif dan pengeluaran uang
menjadi prioritas utama, mereka sangat memperhatikan dalam makanan yang mereka
makan, mereka mengutamkan makanan yang sehat.
Perubahan nilai memerlukan waktu
berabad-abad dan memamui pengalaman praktis dan pemikiran jutaan orang.
Kejadian bencana alam, penggundulan hutan, kelaparan dan penyakit yang disebabkan
oleh pemanasan global, ozon menipis, overpopulasi, dan penurunan drastis dalam
produktivitas primer di laut dan di darat. Jadi ini sangat mendesak bahwa kami mengembangkan etika luas tanggung jawab
ekologis.
2.5 Alice
Waters (Nilai Makanan Cepat Saji dan Makanan Tradisional
Alice
Waters, koki, penulis, dan pemilik Chez Panisse, adalah seorang perintis
filosofi kuliner Amerika yang menyatakan bahwa memasak harus didasarkan pada
bahan-bahan musiman terbaik dan segar yang diproduksi secara berkelanjutan dan
lokal.
Dia
adalah pendukung yang penuh gairah untuk ekonomi pangan yang "baik,
bersih, dan adil." Selama hampir empat puluh tahun, Chez Panisse telah
membantu menciptakan komunitas sejumlah petani lokal dan peternak yang dedikasi
untuk pertanian berkelanjutan menjamin restoran pasokan bahan-bahan segar dan
murni.
Proyek
ini berusaha untuk melibatkan anak-anak secara langsung dalam penanaman,
berkebun, panen, memasak, dan makan, dengan tujuan menerangi hubungan penting
makanan untuk kehidupan mereka dan mengajar mereka untuk menghormati satu sama
lain dan untuk bumi ini. Hal ini dimaksudkan untuk menjadi bagian penting dari
kurikulum sekolah, dan membantu menyadarkan program makan siang nya. Alice juga
memiliki keterlibatan yang luas yang sedang berlangsung dengan Proyek
Hortikultura di San Francisco County Jail dan program yang terkait, Proyek
Taman, sebuah organisasi pelatihan kerja dan taman pasar. Program ini
mengajarkan berkebun organik untuk tahanan dan parolees untuk memperbaharui
harga diri mereka dan menginstal tanggung jawab masyarakat.
Pada tahun 1996 Waters menciptakan Chez
Panisse yayasan, dengan misi untuk trans-bentuk pendidikan publik dan untuk
mendukung proyek-proyek yang mengintegrasikan berkebun, memasak, makan siang
harian yang disiapkan di kampus terpadu dengan segar, dan kurikulum akademik
inti. Pada tahun 2003 Yayasan Panisse Chez dan Berkeley Distrik sekolah
Bersatu, bermitra dengan Pusat Ecoliteracy dan Rumah Sakit Anak Oakland
Research Institute, mengadakan perjanjian untuk merancang dan
mengimplementasikan sebuah distrik sekolah inisiatif kurikulum.
makanan
slow food tidak hanya untuk kesenangan semata akan tetapi makanan slow food
juga berkomitmen untuk mempertahankan rasa hormat dan keseimbangan dengan alam,
juga melestarikan lingkungan.
Kita
sudah termakan oleh makanan yang mempromosikan makanan cepat saji, yang murah
cepat dan mudah tanpa memikirkan kesehatan kita apabila terus menerus makanan
cepat saji tersebut. makanan cepat saji mengoperasikan erat, sangat banyak dan berkonspirasi besar. mereka membatasi pilihan
kita dan memanipulasi keinginan kita dengan memasak kita pada gula dan garam.
1.
Nilai Makanan Cepat Saji
Makanan
cepat saji dapat kita temukan dengan
mudah dan murah. Dengan makana cepat saji kita terbantu untuk makan makanan
yang mudah tanpa harus kita memasak akan tetapi apa yang kita peroleh dari
makanan cepat saji.Makanan cepat saji memang murah akan tetapi kita belum
diperhitungkan biaya riil subsidi pertanian, ketergantungan pada minyak Timur
tengah, dan tanah berlapis. Makanan cepat saji memiliki konsekuensi dalam
kesehatan, diantaranya dapat menyebabkan obesitas dan diabetes pada tingkat
tinggi dan krisis pada kesehatan. Dan kita juga harus membayar biaya perawatan
kesehatan selama beberapa dekade dari kita memulai untuk mengkonsumsi makanan
cepat saji tersebut.
®
Kelebihan Makanan Cepat
Saji
a.
Mudah dibeli atau
didapat
b.
Lebih cepat dan instant
c.
Praktis
®
Kekurangan Makanan
Cepat Saji
a.
Banyak mengandung
bahan-bahan adiktif yang dapat merusak tubuh
b.
Jika dikonsumsi secara
terus menerus dapat menyebabkan berbagai macam penyakit
®
Dampak yang Ditimbulkan dari Makanan Cepat Saji yang
Mengandung Zat Adiktif
a.
Dampak dari Sulfit : Sesak napas, gatal-gatal dan bengkak
b.
Dampak dari
penggunaan MSG : Rasa terbakar di bagian leher, mati rasa di bagian belakang
leher, stress dan tegang pada kulit wajah, dada terasa sakit, sakit kepala,
detak jantung yang cepat, rasa lemah/cepat lelah, memicu hipertensi, asma,
kanker serta diabetes, kelumpuhan serta penurunan kecerdasan, kerusakan
otak,kelainan hati, trauma, demam tinggi, mempercepat proses penuaan, alergi
kulit, mual, muntah, migren, asma, ketidakmampuan belajar, dan depresi
c.
Dampak dari BHA : Menimbulkan efek ketagihan bagi yang
mengkonsumsinya.
d.
Dampak dari Pemutih dan Pematang Tepung : efek pada masa
kehamilan, dan gangguan darah, menyebabkan bisul pada perut, batu pada tumor,
dan kandung kemih
e.
Kegemukan dan obesitas
f.
Kanker payudara
Harus ada keseragaman
dalam hal makanan, baik itu dari berbagai macam makanannya yang kita makan, dan
tempatnya.
Iklan bernilai
anugerah, karena sebagai konsumen kita sering memandang bahwa makanan yang baik
itu tergantung dari bagaimana mutu iklan dari makanan itu sendiri. Apabila
kualitas iklan makanan itu baik, maka kita juga terkdang memandang bahwa sudah
pasti mutu dari makanan itu juga baik. Dan hal yang paling mempengaruhi dari
baiknya makanan itu adalah dari pandangan orang lain. Jika kebanyakan dari
mereka menyebut makanan itu berkualitas baik, maka sebagai konsumen kita juga
percaya bahwa makanan itu baik.
Nilai-nilai-makanan
cepat saji mengisi rumah kita, institusi kita, dan khususnya sekolah-sekolah
kita. Mereka mengusir kami dari meja. Tapi mereka terbang dalam menghadapi
ribuan tahun pengalaman manusia tumbuh, mempersiapkan, dan makan sebagai
ekspresi penting dari kehidupan dan masyarakat.
Kegitan
memasak di jaman sekarang sudah banyak di tinggalkan. Mereka lebih banyak
memilih yang namanya makanan cepat saji, karena sebagian dari orang-orang
menganggap bahwa memasak adalah hal yang menjemukan. Mereka terpedaya oleh
kesenangan sendiri seperti makan dengan . Padahal yang di maksud kesenangan itu
bagaimana kita melakukan pekerjaan- pekerjaan kita dengan senang hati seperti
kegiatan memasak ini. Dengan memasak makanan sendiri kita akan belajar mendidik
rasa, kita akan mendapat kepuasan tersendiri apabila bisa memasak untuk diri
sendiri dan orang lain. Tapi yang kita
lihat sekarang, orang-orang yang bisa memasak itu ibarat sebagai budak bagi sebagian
orang lainnya yang hanya memikirkan kesenangan – kesenangan tersendiri. Bisa
kita lihat contohnya di berbagai belahan dunia sekarang banyak orang yang
mengambil liburan di suatu tempat, Mereka luput akan hal apa yang mereka
lakukan dan apa yang mereka makan.
2.
Nilai
Makanan Tradisional
Gerakan Makanan
Tradisional berkembang dengan enam puluh ribu anggota di lebih dari seratus
negara. Hal tersebut telah menunjukkan, bahwa makanan dapat mengajarkan kita
tentang hal-hal tentang peduli perawatan, kecantikan, konsentrasi, penegasan,
sensualitas, serta semua yang terbaik bahwa manusia mampu jika kita mengambil
waktu untuk berpikir tentang apa yang kita makan.
Instansi budaya bisa
menghormati sentralitas nilai makanan tradisional. Mereka bahkan memiliki
koleksi mengesankan berupa artefak rumah yang berhubungan dengan makanan,
alat-alat untuk berburu, mencari makan, pertanian, persiapan makanan, dan
perapian.
Adanya pendidikan
tentang Makanan Tradisional adalah kesempatan yang harus tersedia secara
universal. Ada banyak cara untuk menjalin program pangan ke dalam kurikulum di
setiap jenjang pendidikan. Kedalaman dan luasnya subjek relevansi dengan
ekologi, antropologi, sejarah, fisiologi, dan seni-menjamin bahwa itu dapat
dengan mudah diintegrasikan ke dalam studi akademis dari setiap sekolah dari TK
sampai universitas.
Mengubah makanan yang
ada di sekolah, dapat mempengaruhi cara berpikir anak-anak. Perubahan kurikulum yang mengajari
mereka bagaimana pertumbuhan makanan dan cara memasak, dapat menunjukkan bahwa pertumbuhan
makanan, memasak dan makan bersama-sama
memberikan kekayaan abadi, makna, dan keindahan hidup kita. Penanaman makanan
yang diproses secara tradisional lebih baik dan bergizi serta memberikan
manfaat bagi perkembangan otak.
®
Kelebihan Makanan
Tradisional
a.
Makanan Tradisional
jelas lebih sehat, menjadi pilihan apabila anda mementingkan kesehatan diatas
segalanya.
b.
Makanan Tradisional
berarti kesejahteraan para petani dihargai.
c.
Cocok dengan gaya hidup
Indonesia. Mengingat negara kita kaya akan hasil pertanian dan hasil ternak.
Semua bahan makanan kita miliki.
®
Kekurangan Makanan
Tradisional
a.
Membutuhkan waktu untuk
menikmati slow food
b.
Harga relatif lebih
mahal
2.6 Maurice Holt (Kurikulum)
Maurice Holt adalah
seorang rekan dari American Society of Mechanical Engineers, anggota dari
American Physical Society, American Society matematika dan Sigma Xi, dan rekan
rekan dari American Institute of Aeronautics dan Astronautics. Dia juga ikut
mendirikan Konferensi Internasional tentang Metode Numerik dalam Dinamika
Fluida.
"Dia adalah seorang pria yang baik
untuk memiliki lebih banyak teman di seluruh dunia daripada kebanyakan bisa
mengklaim," kata Stanley Berger, seorang profesor UC Berkeley teknik mesin
dan bioteknologi. "Dia adalah seorang pria yang tahu bagaimana menikmati
hidup."
Kami berterima kasih
kepada Alice Waters untuk memperkenalkan kita kepada Maurice Holt dan karyanya.
Bukunya 1978 The Common Kurikulum: Struktur Its dan Gaya di Comprehensive
School menggambarkan kurikulum yang luas berdasarkan pilihan dalam kelompok
subjek dariv pada antara subjek, menggunakan berbagai strategi pembelajaran.
Ini dikreditkan dengan membantu untuk membentuk sebuah gerakan reformasi
pendidikan bahasa Inggris didasarkan pada sekolah yang komprehensif dan
perencanaan seluruh kurikulum.
Holt telah menjabat sebagai
kepala sekolah pertama Sheredes School di Hertfordshire, program gelar master
diarahkan untuk Universitas Exeter, Pada tahun 1991 ia bergabung dengan sekolah
pascasarjana di University of Colorado Denver itu sebagai guru besar teori
kurikulum.
Kami sedang berhadapan
dengan dua praktek sama sekali berbeda, dengan berbagai jenis masalah. Salah
satunya adalah teknis, yang lain adalah moral. Sekolah adalah tempat di mana
siswa mengembangkan pikiran mereka. Dibawah
ini dapat kita lihat berbagai fungsi sekolah sebagai berikut :
1.
Sekolah mempersiapkan
anak untuk suatu pekerjaan, dan diharapkan anak yang telah menyelesaikan
sekolahnya dapat melakukan sesuatu pekerjaan atau paling tidak sebagai dasar
dalam mencari pekerjaan
2.
Sekolah memberikan
ketrampilan dasar
3.
Sekolah membuka
kesempatan memperbaiki nasib
4.
Sekolah menyediakan
tenaga pembangunan
5.
Sekolah membentuk manusia
sosial dan pribadi yang utuh, agar siap untuk
menunjukkan eksistensinya di masyarakat.
Pengelolaan yang bertanggung
jawab berarti
bahwa pengelolaan
bukan hanya
sesuatu yang dilakukan oleh seseorang
dalam suatu jabatan,
melainkan berhubungan dengan guru profesional.
Dan
ternyata
guru
menjadi
agen ganda.
Sebagai tenaga profesional,
mereka ingin
menginspirasi siswa,
mengejar
ide-ide baru,
dan
membentuk
program untuk memenuhi
kepentingan siswa.
Guru menurut UU no. 14 tahun
2005 “adalah pendidik profesional dengan tugas utama mendidik, mengajar,
membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan mengevaluasi peserta didik pada
pendidikan anak usia dini jalur pendidikan formal, pendidikan dasar, dan
pendidikan menengah.”
Para pakar pendidikan di
Barat telah melakukan penelitian tentang peran guru yang harus dilakoni. Peran
guru yang beragam telah diidentifikasi dan dikaji oleh Pullias dan Young (1988),
Manan (1990) serta Yelon dan Weinstein (1997). Adapun peran-peran tersebut
adalah sebagai berikut :
1.
Guru
Sebagai Pendidik
Guru adalah pendidik, yang
menjadi tokoh, panutan dan identifikasi bagi para peserta didik, dan
lingkungannya. Oleh karena itu, guru harus memiliki standar kualitas tertentu,
yang mencakup tanggung jawab, wibawa, mandiri dan disiplin.
2.
Guru
Sebagai Pengajar
Kegiatan belajar peserta
didik dipengaruhi oleh berbagai factor, seperti motivasi, kematangan, hubungan
peserta didik dengan guru, kemampuan verbal, tingkat kebebasan, rasa aman dan
keterampilan guru dalam berkomunikasi. Jika factor-faktor di atas dipenuhi,
maka melalui pembelajaran peserta didik dapat belajar dengan baik. Guru harus
berusaha membuat sesuatu menjadi jelas bagi peserta didik dan terampil dalam
memecahkan masalah. Ada beberapa hal yang harus dilakukan oleh seorang guru
dalam pembelajaran, yaitu : Membuat ilustrasi, Mendefinisikan, Menganalisis,
Mensintesis, Bertanya, Merespon, Mendengarkan, Menciptakan kepercayaan, Memberikan
pandangan yang bervariasi, Menyediakan media untuk mengkaji materi standar,
Menyesuaikan metode pembelajaran, Memberikan nada perasaan. Agar pembelajaran
memiliki kekuatan yang maksimal, guru-guru harus senantiasa berusaha untuk
mempertahankan dan meningkatkan semangat yang telah dimilikinya ketika
mempelajari materi standar.
3.
Guru
Sebagai Pembimbing
Guru dapat diibaratkan
sebagai pembimbing perjalanan, yang berdasarkan pengetahuan dan pengalamannya
bertanggungjawab atas kelancaran perjalanan itu. Dalam hal ini, istilah
perjalanan tidak hanya menyangkut fisik tetapi juga perjalanan mental,
emosional, kreatifitas, moral dan spiritual yang lebih dalam dan kompleks.
4.
Guru
Sebagai Pelatih
Proses pendidikan dan
pembelajaran memerlukan latihan keterampilan, baik intelektual maupun motorik,
sehingga menuntut guru untuk bertindak sebagai pelatih. Hal ini lebih
ditekankan lagi dalam kurikulum 2004 yang berbasis kompetensi, karena tanpa
latihan tidak akan mampu menunjukkan penguasaan kompetensi dasar dan tidak akan
mahir dalam berbagai keterampilan yang dikembangkan sesuai dengan materi
standar.
5.
Guru
Sebagai Penasehat
Guru adalah seorang penasehat
bagi peserta didik juga bagi orang tua, meskipun mereka tidak memiliki latihan
khusus sebagai penasehat dan dalam beberapa hal tidak dapat berharap untuk
menasehati orang. Peserta didik senantiasa berhadapan dengan kebutuhan untuk
membuat keputusan dan dalam prosesnya akan lari kepada gurunya. Agar guru dapat
menyadari perannya sebagai orang kepercayaan dan penasihat secara lebih
mendalam, ia harus memahami psikologi kepribadian dan ilmu kesehatan mental.
6.
Guru
Sebagai Pembaharu (Inovator)
Guru menerjemahkan pengalaman
yang telah lalu ke dalam kehidupan yang bermakna bagi peserta didik. Dalam hal
ini, terdapat jurang yang dalam dan luas antara generasi yang satu dengan yang
lain, demikian halnya pengalaman orang tua memiliki arti lebih banyak daripada
nenek kita. Seorang peserta didik yang belajar sekarang, secara psikologis
berada jauh dari pengalaman manusia yang harus dipahami, dicerna dan diwujudkan
dalam pendidikan. Tugas guru adalah menerjemahkan kebijakan dan pengalaman yang
berharga ini kedalam istilah atau bahasa moderen yang akan diterima oleh
peserta didik. Sebagai jembatan antara generasi tua dan genearasi muda, yang
juga penerjemah pengalaman, guru harus menjadi pribadi yang terdidik.
7.
Guru
Sebagai Model dan Teladan
Guru merupakan model atau
teladan bagi para peserta didik dan semua orang yang menganggap dia sebagai
guru. Terdapat kecenderungan yang besar untuk menganggap bahwa peran ini tidak
mudah untuk ditentang, apalagi ditolak. Sebagai teladan, tentu saja pribadi dan
apa yang dilakukan guru akan mendapat sorotan peserta didik serta orang di
sekitar lingkungannya yang menganggap atau mengakuinya sebagai guru. Ada
beberapa hal yang harus diperhatikan oleh guru : Sikap dasar, Bicara dan gaya
bicara, Kebiasaan bekerja, Sikap melalui pengalaman dan kesalahan, Pakaian,
Hubungan kemanusiaan, Proses berfikir, Perilaku neurotis, Selera, Keputusan,
Kesehatan, Gaya hidup secara umum perilaku guru sangat mempengaruhi peserta
didik, tetapi peserta didik harus berani mengembangkan gaya hidup pribadinya
sendiri. Guru yang baik adalah yang menyadari kesenjangan antara apa yang
diinginkan dengan apa yang ada pada dirinya, kemudian menyadari kesalahan
ketika memang bersalah. Kesalahan harus diikuti dengan sikap merasa dan
berusaha untuk tidak mengulanginya.
8.
Guru
Sebagai Pribadi
Guru harus memiliki
kepribadian yang mencerminkan seorang pendidik.
yang sering dikemukakan adalah bahwa “guru bisa digugu dan ditiru”.
Digugu maksudnya bahwa pesan-pesan yang disampaikan guru bisa dipercaya untuk
dilaksanakan dan pola hidupnya bisa ditiru atau diteladani. Jika ada nilai yang bertentangan dengan nilai
yang dianutnya, maka dengan cara yang tepat disikapi sehingga tidak terjadi
benturan nilai antara guru dan masyarakat yang berakibat terganggunya proses
pendidikan bagi peserta didik. Guru perlu juga memiliki kemampuan untuk berbaur
dengan masyarakat melalui kemampuannya, antara lain melalui kegiatan olah raga,
keagamaan dan kepemudaan. Keluwesan bergaul harus dimiliki, sebab kalau tidak
pergaulannya akan menjadi kaku dan berakibat yang bersangkutan kurang bisa
diterima oleh masyarakat.
9.
Guru
Sebagai Peneliti
Pembelajaran merupakan seni,
yang dalam pelaksanaannya memerlukan penyesuaian-penyesuaian dengan kondisi
lingkungan. Untuk itu diperlukan berbagai penelitian, yang didalamnya
melibatkan guru. Oleh karena itu guru adalah seorang pencari atau peneliti.
Menyadari akan kekurangannya guru berusaha mencari apa yang belum diketahui
untuk meningkatkan kemampuannya dalam melaksanakan tugas. Sebagai orang yang
telah mengenal metodologi tentunya ia tahu pula apa yang harus dikerjakan,
yakni penelitian.
10.
Guru
Sebagai Pendorong Kreatifitas
Kreativitas merupakan hal
yang sangat penting dalam pembelajaran dan guru dituntut untuk
mendemonstrasikan dan menunjukkan proses kreatifitas tersebut. Kreatifitas
merupakan sesuatu yang bersifat universal dan merupakan cirri aspek dunia
kehidupan di sekitar kita. Kreativitas ditandai oleh adanya kegiatan
menciptakan sesuatu yang sebelumnya tidak ada dan tidak dilakukan oleh
seseorang atau adanya kecenderungan untuk menciptakan sesuatu. Akibat dari
fungsi ini, guru senantiasa berusaha untuk menemukan cara yang lebih baik dalam
melayani peserta didik, sehingga peserta didik akan menilaianya bahwa ia memang
kreatif dan tidak melakukan sesuatu secara rutin saja. Kreativitas menunjukkan
bahwa apa yang akan dikerjakan oleh guru sekarang lebih baik dari yang telah
dikerjakan sebelumnya.
11.
Guru
Sebagai Pembangkit Pandangan
Dunia ini panggung sandiwara,
yang penuh dengan berbagai kisah dan peristiwa, mulai dari kisah nyata sampai
yang direkayasa. Dalam hal ini, guru dituntut untuk memberikan dan memelihara
pandangan tentang keagungan kepada pesarta didiknya. Mengembangkan fungsi ini
guru harus terampil dalam berkomunikasi dengan peserta didik di segala umur,
sehingga setiap langkah dari proses pendidikan yang dikelolanya dilaksanakan
untuk menunjang fungsi ini.
12.
Guru
Sebagai Pekerja Rutin
Guru bekerja dengan
keterampilan dan kebiasaan tertentu, serta kegiatan rutin yang amat diperlukan
dan seringkali memberatkan. Jika kegiatan tersebut tidak dikerjakan dengan
baik, maka bisa mengurangi atau merusak keefektifan guru pada semua peranannya.
13.
Guru Sebagai Pemindah Kemah
Hidup ini selalu berubah dan
guru adalah seorang pemindah kemah, yang suka memindah-mindahkan dan membantu
peserta didik dalam meninggalkan hal lama menuju sesuatu yang baru yang bisa
mereka alami. Guru berusaha keras untuk mengetahui masalah peserta didik,
kepercayaan dan kebiasaan yang menghalangi kemajuan serta membantu menjauhi dan
meninggalkannya untuk mendapatkan cara-cara baru yang lebih sesuai. Guru harus
memahami hal yang bermanfaat dan tidak bermanfaat bagi peserta didiknya.
14.
Guru
Sebagai Pembawa Cerita
Sudah menjadi sifat manusia
untuk mengenal diri dan menanyakan keberadaannya serta bagaimana berhubungan
dengan keberadaannya itu. Tidak mungkin bagi manusia hanya muncul dalam
lingkungannya dan berhubungan dengan lingkungan, tanpa mengetahui asal usulnya.
Semua itu diperoleh melalui cerita. Guru tidak takut menjadi alat untuk
menyampaikan cerita-cerita tentang kehidupan, karena ia tahu sepenuhnya bahwa
cerita itu sangat bermanfaat bagi manusia. Cerita adalah cermin yang bagus dan
merupakan tongkat pengukur. Dengan cerita manusia bisa mengamati bagaimana
memecahkan masalah yang sama dengan yang dihadapinya, menemukan gagasan dan
kehidupan yang nampak diperlukan oleh manusia lain, yang bisa disesuaikan
dengan kehidupan mereka. Guru berusaha mencari cerita untuk membangkitkan
gagasan kehidupan di masa mendatang.
15.
Guru
Sebagai Aktor
Sebagai seorang aktor, guru
melakukan penelitian tidak terbatas pada materi yang harus ditransferkan,
melainkan juga tentang kepribadian manusia sehingga mampu memahami
respon-respon pendengarnya, dan merencanakan kembali pekerjaannya sehingga
dapat dikontrol. Sebagai aktor, guru berangkat dengan jiwa pengabdian dan
inspirasi yang dalam yang akan mengarahkan kegiatannya. Tahun demi tahun sang actor
berusaha mengurangi respon bosan dan berusaha meningkatkan minat para
pendengar.
16.
Guru
Sebagai Emansipator
Dengan kecerdikannya, guru
mampu memahami potensi peserta didik, menghormati setiap insane dan menyadari
bahwa kebanyakan insan merupakan “budak” stagnasi kebudayaan. Guru mengetahui
bahwa pengalaman, pengakuan dan dorongan seringkali membebaskan peserta didik
dari “self image” yang tidak menyenangkan, kebodohan dan dari perasaan tertolak
dan rendah diri. Guru telah melaksanakan peran sebagai emansipator ketika
peserta didik yang dicampakkan secara moril dan mengalami berbagai kesulitan
dibangkitkan kembali menjadi pribadi yang percaya diri.
17.
Guru
Sebagai Evaluator
Evaluasi atau penilaian
merupakan aspek pembelajaran yang paling kompleks, karena melibatkan banyak
latar belakang dan hubungan, serta variable lain yang mempunyai arti apabila
berhubungan dengan konteks yang hampir tidak mungkin dapat dipisahkan dengan
setiap segi penilaian. Teknik apapun yang dipilih, dalam penilaian harus
dilakukan dengan prosedur yang jelas, yang meliputi tiga tahap, yaitu
persiapan, pelaksanaan dan tindak lanjut. Penilaian harus adil dan objektif.
18.
Guru
Sebagai Pengawet
Salah satu tugas guru adalah
mewariskan kebudayaan dari generasi ke generasi berikutnya, karena hasil karya
manusia terdahulu masih banyak yang bermakna bagi kehidupan manusia sekarang
maupun di masa depan. Sarana pengawet terhadap apa yang telah dicapai manusia
terdahulu adalah kurikulum. Guru juga harus mempunyai sikap positif terhadap
apa yang akan diawetkan.
19.
Guru Sebagai Kulminator
Guru adalah orang yang
mengarahkan proses belajar secara bertahap dari awal hingga akhir (kulminasi).
Dengan rancangannya peserta didik akan melewati tahap kulminasi, suatu tahap
yang memungkinkan setiap peserta didik bisa mengetahui kemajuan belajarnya. Di
sini peran kulminator terpadu dengan peran sebagai evaluator. Guru sejatinya
adalah seorang pribadi yang harus serba bisa dan serba tahu. Serta mampu
mentransferkan kebisaan dan pengetahuan pada muridnya dengan cara yang sesuai
dengan perkembangan dan potensi anak didik.
Begitu banyak peran yang
harus diemban oleh seorang guru. Peran yang begitu berat dipikul di pundak guru
hendaknya tidak menjadikan calon guru mundur dari tugas mulia tersebut.
Peran-peran tersebut harus menjadi tantangan dan motivasi bagi calon guru. Dia
harus menyadari bahwa di masyarakat harus ada yang menjalani peran guru. Bila
tidak, maka suatu masyarakat tidak akan terbangun dengan utuh. Penuh
ketimpangan dan akhirnya masyarakat tersebut bergerak menuju kehancuran.
Metafora standar sangat kuat, sangat
menggiurkan, tapi itu
racun
pendidikan.
Kita perlu
menemukan cara yang lain. Seperti kata
roger, beliau
mengambil
rute
non
intuitif,
dengan melihat dunia makanan. Makanan adalah gizi tubuh, dan pendidikan adalah gizi pikiran. Dan
itulah bagaimana
kita
menyadari bahwa ada kesamaan
antara sekolah
berbasis
dan restoran
hamburger.
Kembali
pada tahun 1986,
waralaba
McDonald
dibuka
di Roma,
Carlo
Petrini
dan wartawan
berjalan
dengan beberapa temannya.
Dia membuat
lelucon
yang berubah menjadi
sebuah gerakan:
"ada
makanan cepat saji,
jadi mengapa
tidak makanan
lambat?"
Sekarang ada
sebuah
kongres makanan lambat internasional,
sebuah universitas
makanan
lambat,
di seluruh
Utara
amerika.
Di Italia,
ada
enam puluh
kota
mengejar
"politik
lambat"
dengan menenangkan
lalulintas,
menjaga supermarket besar,
dan membujuk
restoran untuk
menggunakan bahan-bahan
organik.
Bahkan lebih baik,
gerakan
slow food
memiliki
mempunyai tujuan jangka panjang.
Literatur
itu menyatakan
bahwa
"di
atas semua, sebuah gerakan untuk
mempertahankan kebudayaan”.
Itu adalah “pertempuran
cara hidup
yang hanya didasarkan pada
kecepatan dan kenyamanan”,
dan
berusaha
untuk menyelamatkan
“warisan
kebudayaan manusia”.
Kalimat itu memiliki banyak
kesamaan dengan
pendidikan,
di mana
penghormatan terhadap
warisan
budaya
terkait
dengan implikasi
jangka panjang.
Slow food
juga menekankan
masyarakat,
seperti halnya
sekolah yang baik.
Pada intinya, kata “lambat” telah
menjadi metafora untuk pendekatan particural untuk masalah praktis. Oleh karena
itu gagasan “sekolah lambat”, bukan berarti membaca dalam gerak lambat untuk
pelajar lambat. Sekolah lambat hadir untuk filsafat, tradisi, masyarakat, untuk
pilihan moral. siswa memiliki waktu bukan hanya untuk menghafal, tetapi juga
untuk memahami.
Di sebuah sekolah lambat, Anda memiliki
beberapa teori tentang apa yang ingin Anda lakukan, tetapi diwujudkan dalam
praktek. Sekolah cepat sangat berbeda seperti makanan cepat saji, di mana teori
dipisahkan dari praktek. Misalkan dalam Hamburger ,menempatkan goreng daging
sapi di roti dan itu akan terasa enak. Praktek ini adalah satu set
didefinisikan prosedur, dan darimana daging sapi itu berasal merupakan
kekhawatiran konsumen. Teori sekolah cepat merupakan teori sederhana:
pendidikan tentang nilai kinerja pada konten tertentu. Tidak ada yang tahu di
mana teori berasal dan tidak ada penelitian yang mendukung pandangan tentang
pendidikan, dan banyak yang berpendapat bahwa itu bukan pendidikan.
Pengertian Pendidikan Menurut Para Ahli,
Definisi - Pendidikan secara umum adalah segala upaya yang direncanakan untuk
mempengaruhi orang lain baik individu, kelompok, atau masyarakat sehingga
mereka melakukan apa yang diharapkan oleh pelaku pendidikan. (Soekidjo
Notoatmodjo. 2003 : 16)
Definisi pendidikan - Pendidikan adalah
proses pengubahan sikap dan tatalaku seseorang atau kelompok orang dalam usaha
mendewasakan manusia melalui upaya pengajaran dan pelatihan, proses, cara,
perbuatan mendidik. (Pusat Bahasa
Departemen Pendidikan Nasional. 2002 : 263)
®
Unsur-unsur Pendidikan
1.
Input
®
Sasaran pendidikan, yaitu :
individu, kelompok, masyarakat
2.
Pendidik
®
Sasaran yaitu pelaku
pendidikan
3.
Proses
®
Yaitu upaya yang direncanakan
untuk mempengaruhi orang lain
4.
Output
®
Yaitu melakukan perilaku apa
yang diharapkan (Soekidjo Notoatmodjo. 2003: 16)
®
Tujuan Pendidikan
1.
Menanamkan pengetahuan atau
pengertian, pendapat dan konsep-konsep
2.
Mengubah sikap dan
persepsi
3.
Menanamkan tingkah laku atau
kebiasaan yang baru (Soekidjo
Notoatmodjo. 2003 : 68)
®
Jalur Pendidikan
Menurut
UU RI No. 20 Tahun 2003, jalur pendidikan dibagi menjadi :
1.
Jalur Formal
a.
Pendidikan Dasar
Pendidikan dasar berbentuk Sekolah
Dasar (SD) dan Madrasah Ibtidaiyah atau bentuk lain yang sederajat serta
Sekolah Menengah Pertama (SMP) dan Madrasah Tsanawiyah (MTs) atau bentuk lain
yang sederajat
b.
Pendidikan Menengah
Pendidikan menengah
terdiri atas pendidikan menengah umum
dan pendidikan menengah jurusan, seperti : SMA, MA, SMK, MAK atau bentuk lain
yang sederajat
c.
Pendidikan Tinggi
Pendidikan tinggi dapat
berbentuk akademi, politeknik, sekolah tinggi, institut dan universitas
2.
Jalur Nonformal
3.
Jalur Informal
®
Faktor yang Mempengaruhi
Pendidikan
Faktor yang mempengaruhi pendidikan
menurut Hasbullah (2001) adalah sebagai berikut :
1.
Ideologi
Semua manusia dilahirkan ke
dunia mempunyai hak yang sama khususnya hak untuk mendapatkan pendidikan dan
peningkatan pengetahuan dan pendidikan.
2.
Sosial Ekonomi
Semakin tinggi tingkat sosial
ekonomi memungkinkan seseorang mencapai tingkat pendidikan yang lebih tinggi.
3.
Sosial Budaya
Masih banyak orang tua yang
kurang menyadari akan pentingnya pendidikan formal bagi anak-anaknya.
4.
Perkembangan IPTEK
Perkembangan IPTEK menuntut
untuk selalu memperbaharui pengetahuan dan keterampilan agar tidak kalah dengan
negara maju.
5.
Psikologi
Konseptual pendidikan
merupakan alat untuk mengembangkan kepribadian individu agar lebih bernilai.
Bahkan, aspek krusial dari sekolah
lambat adalah pendekatan filosofis, menghormati kompleksitas dalam masyarakat,
dan membuat pilihan moral yang menonjol dalam karya kurikulum teori Joseph
Schwab. Scwab berpendapat, dalam sambutannya pada tahun 1969 "Praktis:
Sebuah bahasa untuk Kurikulum", bahwa bidang kurikulum punya masalah
kelebihan teori daripada praktek, padahal yang dibutuhkan adalah teori yang
terkandung dalam praktek. pengembangan kurikulum yang benar-benar bekerja untuk
membangun musyawarah ,menemukan masalah yang sebenarnya, meninjau fakta yang
relevan, mengingat solusi alternatif
Di sinilah metafora dari sekolah lambat
memiliki kekuatan yang nyata, Ini sebuah tanda besar, dengan banyak ruang untuk
berbagai macam pendekatan. Tapi ada satu atau dua aspek yang mungkin bisa
dibuktikan. Pertama, sekolah harus dikontekstualisasikan untuk memahami
masyarakat, sosial dan politik, dan bekerja sama dengannya. Kedua, perlu
melihat secara kritis cakupan-cakupannya. Banyak yang bisa kita dapatkan dengan
menghubungkan mata pelajaran, mengintegrasikan pembelajaran secara tematik.
Ketiga ilmu fisika, kimia, dan biologi dapat disatukan dengan menggunakan satu
tema, mengurangi tumpang tindih dan kekacauan. Ini bisa menjadi kelompok besar
untuk mempromosikan luasnya budaya dan menghormati yang lain. Kuncinya adalah
untuk memastikan bahwa tema memberikan ruang lingkup yang memadai.
Akuntabilitas dan sekolah lambat
Pada dasarnya, akuntabilitas berarti
memberi sebuah laporan, menjelaskan apa yang dilakukan. Di bidang pendidikan,
artinya guru menggambarkan dan menjelaskan kepada orang tua tentang program
kegiatan dan tanggapan anak-anak mereka kepada mereka: itu dibenarkan oleh
status profesional guru, dikerjakan oleh orang yang bertanggung jawab, dan ciri
khas suatu sekolah. Ini didasarkan pada pemantauan secara informal, tanpa ada
tes. Tujuannya adalah untuk mencapai hal pemahaman, bukan kepatuhan. Ini adalah
konsep dari akuntabilitas profesional.
Kabar buruknya adalah bahwa gerakan
standar telah menggantikan ini dengan pengelolaan akuntabilitas, tapi di sini
adalah kabar baik. Sekolah lambat membuatnya berbeda, dan jauh lebih baik,
bentuk akuntabilitas yang dibangun pada model profesional. Seperti dalam
makanan lambat, Anda membuat gagasan dalam masyarakat bahwa ide-ide yang
berbeda tentang kegiatan profesional dapat dirancang, di gunakan dalam praktek,
dan digunakan untuk membuat ketenangan, kesenangan material. Para peserta harus
membuat laporan sebagai kegiatan pembuka, dan hasil yang sebenarnya tidak hanya
makanan yang memuaskan atau pelajaran, penemuan bentuk kehidupan dengan banyak
kemungkinan. Makanan cepat saji adalah tentang resep: slow food adalah tentang
sebuah cerita.
Di pusat perusahaan pendidikan terdapat
kurikulum sekolah. Dalam arti luas, ada dua cara berpikir tentang kurikulum,
dan akan selalu ada beberapa konflik antara mereka. Di satu sisi, sekolah bisa
dilihat dari luar, sebagai lembaga yang dibuat masyarakat untuk kebutuhannya.
Penekanannya adalah dalam memperoleh pengetahuan: keterampilan, sikap dan
kompetensi didefinisikan oleh lembaga eksternal. Kurikulum ini tetap dan
dilaksanakan sesuai prosedur, dan kami menilai keberhasilan dengan pertanyaan:
dapatkah siswa menyerap isi yang terkandung? Ketika orang berbicara tentang
"memberikan kurikulum", inilah yang ada di pikiran mereka: sebuah
model sistematis kurikulum, yang fokus pada hasil. Ini adalah standar pendidikan
berbasis model hamburger sekolah.
Di sisi lain, kita dapat memilih untuk
melihat sekolah dari dalam, dan fokus pada praktek kurikulum pada keterlibatan
antara guru dan peserta didik dalam konteks tertentu dan isu-isu itu membuahkan
hasil. Kurikulum ini tidak menjadi persoalan dalam menerapkan jawaban yang
telah ditentukan, tetapi dalam memecahkan masalah interaktif dapat
menguntungkan semua siswa, menggunakan metode musyawarah. Salah satu metode yang digunakan
dalam memecahkan masalah yaitu:
Metode problem solving (metode pemecahan masala) bukan
hanya sekedar metode mengajar, tetapi juga ,merupakan suatu metode berfikir,
sebab dalam problem solving dapat menggunakan metode-metode lainnya yang
dimulai dengan mencari data sampai pada menarik kesimpulan. Metode problem
solving merupakan metode yang merangsang berfikir dan menggunakan wawasan tanpa
melihat kualitas pendapat yang disampaikan oleh siswa. Seorang guru harus
pandai-pandai merangsang siswanya untuk mencoba mengeluarkan pendapatnya
Fokus dalam prosessiswa yang
mempengaruhi belajar mereka sendiri. Ini adalah model deliberatif kurikulum,
dan kami menilai keberhasilan dengan : Bagaimana siswa kami melihat diri
mereka? Dapatkah mereka membuat penilaian moral? Apakah mereka membuat sesuatu
dari diri mereka sendiri? Metafora dari sekolah lambat merupakan upaya untuk
menghidupkan model ini dalam pendidikan liberal.
BAB
III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Setelah membaca
buku diatas, kami dapat menyimpulkan bahwa dalam buku ini terdapat 6 pembahasan
utama menurut para ahli, yang meliputi :
1.
Demokrasi
Setelah di
analisa, dalam tulisan ini terdapat satu garis besar yang dapat disimpulkan,
yaitu DEMOKRASI. Demokrasi yaitu bentuk pemerintahan yang semua warga negaranya
memiliki hak setara dalam pengambilan keputusan. Dalam tulisan ini, ada yang melakukan
penelitian pada suatu masyarakat yang jauh dari sifat kemodernisasian. Tetapi
pada kehidupan mereka, sama dengan masyarakat lainnya yang jauh lebih modern.
Tetapi cara hidupnya saja yang berbeda. Daerahnya bernama OKANAGAN yang berada
di daerah Indian.
Mereka
masyarakat yang membudidayakan apa
yang telah diwariskan oleh nenek moyang seperti cara berkomunikasi, bertahan
hidup, dan cara pengambilan keputusan tradisional yang melibatkan proses khusus
yang disebut En’owkin (memelihara kerjasama secara sukarela).
2.
Bahasa Alam
Fritjof capra
menjelaskan bahwa yang dimaksud dengan sistem kehidupan adalah segala hal yang
ada didunia. Ekosisterm merupakan sistem yang mengorganisasi dan mengatur
dirinya sendiri di mana populasi organisme tertentu mengalami fluktulasi
periodik. Karena sifat dasar jalur dan interkoneksi di dalam suatu ekosistem
yang bersifat nonlinear. Ekosistem yang bersifat nonlinear adalah ketika
sesuatu yang baik, tidak selama akan menjadi lebih baik, karena ini bergerak
seperti siklus, bukan bergerak seperti garis lurus. Dan esensi dari kehidupan
bukanlah terletak pada makro molekul, akan tetapi kesesuaian dan proses
interaksi yang terjadi pada molekul-molekul tersebut.
Alam menopang kehidupan dengan menciptakan dan
memelihara komunitas. Di antara yang paling penting dari konsep-konsep ini, diakui dari
mengamati ekosistem ratusan, adalah "jaringan", "Sistem
bersarang", "saling ketergantungan", "keragaman",
"siklus", "mengalir", "pembangunan", dan
"keseimbangan dinamis".
3.
Pola
Pemecahan
Dari
analisis diatas dapat kami simpulkan bahwa sebuah pola pemecahan yang baik
menurut Wendell Berry adalah pola pemecahan yang sesuai dengan segala
permasalahan yang sedang dihadapi dan dapat menyelesaikan segala permasalahan
tersebut tanpa menimbulkan masalah baru.
4.
Nilai
Nilai merupakan gagasan dasar kita dalam
bersikap, Kita sebagai manusia harus mempunyai aturan –aturan tentang apa yang
kita lakukan, berbeda dengan hewan yang tidak memiliki aturan dan nilai. Namun
pandangan manusia tentang nilai tersebut itu pasti akan berbeda dengan manusia
lainnya, karena nilai yang baik menurut seseorang itu, belum tentu baik pula
menurut orang lain.
5.
Nilai Makanan Cepat
Saji dan Makanan Tradisional
Makanan merupakan salah satu produk
budaya manusia. Namun sayangnya industrialisasi dan konsumerisme yang didukung
oleh globalisasi dan liberalisasin perdagangan telah banyak mengubah cara makan
masyarakat saat ini.Fast food telah menjadi tren baru dalam masyarakat. Padahal
fast food pada dasarnya tidak lebih dari produk yang diciptakan dalam rangka
meraup keuntungan materil yang sebesar-besarnya dan makan fast food sebenarnya
tidak baik untuk kesehatan kita apabila dikonsumsi secara terus-menerus.
Berdasarkan hal tersebut slow food kemudian dibentuk sebagai suatu gerakan
untuk membentuk kembali budaya masyarakat mengenai bagaimana mereka harus hidup
dan bagaimana mereka makan dengan nilai-nilai yang mereka miliki, tanpa harus
dipengaruhi oleh standar masyarakat modern yang diciptakan fast food.dalam
gerakan slow food sendiri dapat kita lihat bahwa masyarakat berkumpul karena
adanya kesadaran akan nilai yang mereka yakini bersama. Akan memandang berbagai
macam entitas (suku, agama, maupun kewarganegaraan) mereka membentuk collective
action untuk melakukan penolakan atas struktur yang mereka anggap salah dan
tidak adil.
6.
Kurikulum
Guru merupakan pendidik profesional dengan
tugas utama mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan
mengevaluasi peserta didik pada jalur pendidikan formal baik itu pendidikan
dasar atau pendidikan menengah. Guru merupakan faktor yang penting dalam dunia
pendidikan dan sangat berpengaruh untuk keberhasillan tujuan pendidikan.
Sedangkan pendidikan itu sendiri merupakan
upaya untuk merubah sikap seseorang baik individu ataupun kelompok dengan cara
mendidik, mengajar dan melatih.
®
Dalam arti luas,
ada dua cara berpikir tentang kurikulum suatu sekolah :
Di satu sisi, sekolah bisa dilihat
dari luar, sebagai lembaga yang dibuat masyarakat untuk kebutuhannya.
Penekanannya adalah dalam memperoleh pengetahuan: keterampilan, sikap dan
kompetensi didefinisikan oleh lembaga eksternal. Kurikulum ini tetap dan
dilaksanakan sesuai prosedur,
Di sisi lain, kita dapat memilih
untuk melihat sekolah dari dalam, dan fokus pada praktek kurikulum pada
keterlibatan antara guru dan peserta didik dalam konteks tertentu dan isu-isu
itu membuahkan hasil.
Dari paparan
diatas dapat kita ketahui bahwa Buku Ecological Literacy pasti akan sangat
berguna bagi guru dan pendidik lainnya, tetapi cocok juga bagi orangtua untuk membacanya.
Ini adalah tentang waktu agar pedagogi ini masuk ke sekolah-sekolah kita. Orr
telah menunjukkan berulang kali dalam pidato terakhirnya, bahwa kemampuan untuk
hidup lebih lestari di bumi tidak lagi secara teknis di luar kita. Hal ini
dapat dilakukan. Dibutuhkan kemauan dan ketekunan untuk melakukannya. Dan
sekolah adalah tempat yang tepat untuk memulai.
Secara
keseluruhan ini adalah sebuah buku yang baik, tepat dan sangat diperlukan. Waters
menulis dalam kontribusinya, "Sistem sekolah umum menjadi harapan terbaik
kita yang terakhir untuk mengajarkan nilai-nilai demokrasi yang nyata yang
dapat menahan suara berbahaya dari orang-orang yang ingin kita percaya bahwa
hidup adalah semua tentang pemenuhan pribadi dan konsumsi pribadi."
Tidak ada komentar:
Posting Komentar